Riz gluant au lapin et aux pois chiches

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INGRÉDIENTS (pour 4 portions):

-1 tête d’ail, 1 gousse d’ail
à part, le sucre et l’huile d’olive extra vierge
– ½ poivron rouge ou vert.
– ½ Kgrs. de pois chiches surgelés
-2 grosses tomates râpées
-Safran.
-1,5 litre d’eau ou de bouillon de poulet.

Préparation

Commencez par mélaner le poivre haché, la tête d’ail puis le poivre.

Nous poivrons le lapin et faites-le bien frire dans la poêle.
Quand la viande est prête, on incorpore la tomate écrasée avec 2 ou 3 cuillères à café de sucre

Quand  la tomate est bien caramélisé, incorporez le bouillon et faites un écrasé avec de la gousse  d’ail et le safran.

 

Nous ajoutons le mélange au ragoût avec une passoire et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.

 

Passé ces 15 minutes, on ajoute le poivre et le riz, on cuit au feu doux environ 12 minutes, nous vérifions qu’il y a assez de bouillon, nous rectifions le sel et nous incorporons pois chiches congelés.

 

 

Nous laissons cuire 7 ou 8 minutes de plus avant d’éteindre le feu, car ces casseroles tiennent beaucoup la chaleur, vous devez garder à l’esprit que le riz continuera à cuir quelques minutes
plus et consommera une partie du bouillon qui reste.

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